Download e-book for kindle: Additivi e tossici negli alimenti (Strumenti) (Italian by Marinella Melis

By Marinella Melis

ISBN-10: 8862924933

ISBN-13: 9788862924931

L’ uomo moderno tende a migliorare l. a. qualità della propria vita in tutti i campi e l. a. sicurezza alimentare rappresenta il punto di partenza in step with raggiungere story scopo. Da questa finalità nasce l’ esigenza di riunire i vari argomenti legati alle sostanze estranee alla composizione di un alimento los angeles cui assunzione presenta, in qualche maniera, risvolti chimico-tossicologici. Il presente quantity si propone di focalizzare l’ attenzione sulle sostanze indesiderabili, di origine naturale o indotta, e su quelle necessariamente aggiunte, che rappresentano un rischio potenziale, o scientificamente provato, in keeping with los angeles salute del consumatore. Le molteplici tematiche legate alle sostanze indesiderabili negli alimenti sono affrontate in chiave prevalentemente didattica, assemblando, riordinando e commentando le trattazioni inerenti, comprese le attuali disposizioni legislative in materia. L’ opera, rivolta sia a studenti universitari (Facoltà di Farmacia, Agraria, Veterinaria e affini) sia a coloro che frequentano corsi submit lauream, può rappresentare una preziosa consultazione anche according to i docenti che operino nell’ ambito della sicurezza alimentare.

Indice:
Prefazione
Parte generale
1 Additivi chimici volontari
2 Nitrati, nitriti, ammonio, ammine e nitrosammine
3 Coloranti alimentari
4 Aromi e aromatizzanti
5 Edulcoranti
6 Tossici naturali
7 Biopesticidi
8 Micotossine
9 Metalli tossici
10 Cessioni dai materiali d’imballaggio
11 Composti tossici nei prodotti ittici
12 Tossici nei prodotti carnei
13 Tossinfezioni alimentari
14 Diossine
Tavole a colori disponibili online

Nota sulla curatrice:
Marinella Melis. Professore Associato nel SSD CHIM/10-Macro Settore 03/D1. Titolare degli insegnamenti di “Chimica degli Alimenti” in step with il Corso di Laurea in Tossicologia, di “Additivi e tossici negli alimenti” nella Laurea Magistrale LM61 presso l. a. Facoltà di Farmacia dell’Università di Cagliari e dell’insegnamento di “Chimica degli alimenti” nella Scuola di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione, presso los angeles Facoltà di Medicina e Chirurgia. Ha insegnato “Tossicologia nutrizionale” nella Scuola di Specializzazione in Tossicologia e “Fitochimica” nel Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Erboristiche. Presidente del Consiglio della Classe di Laurea L29 in step with il triennio 2010-2013. I temi di ricerca vertono sui residui dei pesticidi negli alimenti e nei prodotti di trasformazione e constano delle seguenti linee: metodiche analitiche according to l. a. determinazione quali-quantitativa dei metaboliti dei principi attivi, degradazione post-raccolta (compresa los angeles fotodegradazione) e processi di trasformazione.

Show description

Read Online or Download Additivi e tossici negli alimenti (Strumenti) (Italian Edition) PDF

Best medicine in italian books

Mi Sentivo Svenire. Conoscere E Affrontare L'Ansia - download pdf or read online

L’ansia è un naturale e provvidenziale segnale di pericolo a favore dell’adattamento; ognuno risponde in modo personale, autonomo e “intelligente” a quanto il mondo ci sollecita, adattando story risposta alla soluzione più corretta, più breve e meno dispendiosa. E anche lo tension è a modo proprio una situazione funzionale.

Download PDF by Domenica Farinella,Pietro Saitta,Guido Signorino: Sanità e governance territoriale: il caso dell'assistenza

Analizzando i modi attraverso cui 6 regioni italiane (Piemonte, Lombardia, Marche, Toscana, Campania e Calabria) affrontano l’applicazione delle linee-guida sull’ictus, il testo offre uno spaccato sul cambiamento organizzativo dei sistemi sanitari.

Download PDF by Debra K. Carter,Silvia Mazzoni: Coordinazione genitoriale. Una guida pratica per i

Una risorsa essenziale in keeping with un pubblico di lettori multidisciplinare, che comprende operatori nell’ambito della salute mentale, avvocati, mediatori familiari, consulenti tecnici e tutti coloro che operano nell’ambito del diritto di famiglia. Una guida pratica e completa che illustra i concetti essenziali, legali e psicologici, che stanno alla base dell’intervento di coordinazione genitoriale, così come le competenze di mediazione del conflitto.

New PDF release: Netter Atlante di anatomia umana (Italian Edition)

Le tavole di F. H. Netter, il più famoso dei disegnatori anatomici del XX secolo, sono country e continuano advert essere un punto di riferimento in line with tutti gli studenti e i medici. Da più di dieci anni questo prestigioso quantity si avvale della collaborazione di nuovi disegnatori che, pur restando fedeli ai canoni dell’autore, propongono tavole sempre più dettagliate alla luce della continua evoluzione della scienza medica

Extra resources for Additivi e tossici negli alimenti (Strumenti) (Italian Edition)

Sample text

Download PDF sample

Additivi e tossici negli alimenti (Strumenti) (Italian Edition) by Marinella Melis


by Joseph
4.4

Rated 4.20 of 5 – based on 49 votes